À l'arrivée des premières fraîcheurs automnales, quoi de mieux qu'un plat mijoté qui embaume la cuisine ? Ce gratin de poireaux et lardons, adouci par des pommes de terre moelleuses, est le choix parfait pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis. Avec sa croûte dorée et son goût réconfortant, il transforme une simple soirée d'octobre en moment gourmand.
Ingrédients essentiels pour un plat savoureux
- 1 kg de pommes de terre à chair fondante (Agata, Monalisa ou Bintje)
- 3 poireaux moyens
- 200 g de lardons fumés
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (comme le comté ou l'emmental)
- 1 gousse d'ail
- Un soupçon de muscade
- Sel et poivre du moulin
- 30 g de beurre pour le plat
Des ingrédients de qualité font toute la différence : choisissez une crème fraîche onctueuse et un fromage savoureux pour sublimer le gratin. L'association de poireaux et de lardons apporte une richesse aromatique qui ravira vos convives.
Préparation et astuces pour un gratin irrésistible
Commencez par éplucher et trancher finement les pommes de terre, puis émincez les poireaux. Faites-les suer à la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire les lardons à feu vif pour leur donner une belle coloration, puis mélangez-les avec de l'ail haché pour intensifier les saveurs.
Beurrez un plat à gratin et disposez en couches les pommes de terre, les poireaux et les lardons, en assaisonnant chaque couche. N'oubliez pas de verser la crème fraîche sur le tout et de finir par le fromage râpé. Enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Astuces et variations pour personnaliser votre gratin
Pour apporter une touche personnelle, songez à intégrer des rondelles de pommes de terre douces ou quelques noix concassées pour le croquant. Les végétariens peuvent remplacer les lardons par des légumes sautés ou des noix. Pour les amateurs de saveurs plus prononcées, un ajout de bleu d'Auvergne rehaussera le goût du gratin.
Ce plat généreux se déguste idéalement avec une salade verte croquante et peut être accompagné de pain de campagne grillé pour une expérience complète et conviviale. Simple à réaliser, ce gratin incarne toute la douceur des soirées d'automne.
