Avec l'arrivée de l'automne, les plats réconfortants reprennent leur place sur nos tables. Parmi eux, le gratin de pommes de terre est sans doute l'un des plus appréciés. Cette version au gorgonzola et aux champignons promet de ravir les gourmands.
Une recette généreusement savoureuse
La chef Sofia Misabishvili, influente sur les réseaux sociaux, propose une recette innovante qui se démarque du traditionnel gratin dauphinois. Parfait en tant qu'accompagnement d'une viande blanche ou comme plat principal végétarien, ce gratin met à l'honneur les champignons, dont c'est actuellement la pleine saison. N'hésitez pas à varier les types de champignons, en choisissant parmi les cèpes, pleurotes ou même girolles selon vos préférences.
Ingrédients nécessaires
- 900 g de pommes de terre
- 250 g de champignons
- 150 g de gorgonzola
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- Sel et poivre selon le goût
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement. Coupez les champignons en morceaux.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les champignons pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
- Dans une casserole, mélangez la crème, le gorgonzola et l'ail. Chauffez doucement sans ébullition et assaisonnez.
- Dans un plat à gratin beurré, alternez les couches de pommes de terre, crème, gruyère et champignons, en répétant l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez reposer avant de servir pour des saveurs encore plus intenses.
