Le curry au lait de coco est bien plus qu'un simple plat : c'est une expérience culinaire qui évoque des saveurs exotiques. Facile à préparer, ce repas est parfait pour les soirs où le temps presse, tout en offrant une explosion de goût et de réconfort.
Une préparation rapide et simple
En seulement 30 minutes, vous pouvez créer un plat riche et aromatique qui ravira votre famille ou vos amis. Voici les ingrédients nécessaires :
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 400 g de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
Un voyage des sens
Pour réaliser ce curry, commencez par réchauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen. Incorporez les épices : poudre de curry, gingembre, ail et oignon. Laissez revenir pendant 2 minutes pour libérer leurs arômes. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien avant d'incorporer le lait de coco, créant ainsi une sauce onctueuse.
Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, puis assaisonnez avec de la sauce soja, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, remuant de temps en temps pour éviter que le mélange n'attache au fond de la poêle.
Astuces et accords
Pour optimiser les saveurs, préparez votre curry un peu à l'avance, afin que toutes les épices s'imprègnent. N’hésitez pas à ajouter une touche de piment pour ceux qui aiment le piquant. Ce plat s'accompagne merveilleusement bien d'un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui équilibrera parfaitement les textures crémeuses et les épices.
La diversité des currys, riche en épices, fait écho aux traditions culinaires d'Asie du Sud-Est, et cette version simplifiée vous permet de profiter des saveurs chez vous, même avec une cuisine restreinte.
