Oubliez les traditionnels potages aux légumes comme ceux à base de carottes ou de potirons. Cette saison, laissez-vous séduire par la soupe aux œufs, une délicieuse tendance culinaire qui fait sensation sur TikTok. Facile à préparer et savoureuse, elle est parfaite pour se réchauffer lors des journées fraîches.
La tendance du moment est l'egg drop soup, soit la soupe aux œufs. Cette recette réconfortante, à base de bouillon de poulet, se distingue par son goût unique et son parfum d'huile de sésame et de curcuma. En seulement 20 minutes, vous pouvez réaliser ce plat chaleureux qui met du baume au cœur.
Qu'est-ce que la soupe aux œufs ?
L'egg drop soup est un met traditionnel chinois, très prisé dans son pays d'origine et fréquemment proposé dans les restaurants chinois. Ce qui rend cette soupe si appréciée, c'est le fait que les œufs ne sont pas cuits séparément. Ils sont battus puis versés directement dans le bouillon chaud, créant ainsi de délicats filaments.
Recette facile de la soupe aux œufs
Voici comment préparer cette soupe tendance en un clin d'œil. Si vous préférez une alternative végétarienne, il est tout à fait possible d'utiliser un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 80 ml d'eau
- 3 œufs
- 1 oignon vert, ciselé
Préparation :
- Mijotez le bouillon de poulet dans une casserole et ajoutez-y l'huile de sésame, le sel, le sucre, le poivre blanc et le curcuma. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Tout en continuant de remuer, incorporez le mélange de fécule de maïs et d'eau pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu'à ce que la soupe ait épaissi.
- Dans un bol, battez les œufs, puis, en remuant la soupe de manière circulaire avec une louche, versez lentement les œufs battus pour qu'ils prennent une texture filamenteuse.
- Servez chaud dans des bols et décorez avec l'oignon vert ciselé.
