Voyagez au Texas avec la délicieuse recette que le chef Cyril Lignac a partagée sur RTL. Découvrez les secrets d’un plat gourmand et épicé !
Ce matin sur RTL, le chef Cyril Lignac a révélé ses conseils pour préparer un irrésistible chili con carne. Ce ragoût savoureux se compose de viande de bœuf hachée, agrémentée de haricots, d’épices et de sauce tomate. L'ingrédient phare ? Un piment jalapeno qui apporte une saveur complexe et piquante. Prêt à relever le défi ? Voici la recette du chef.
les ingrédients essentiels pour le chili con carne
Préparez ce chili con carne pour 4 personnes en réunissant les ingrédients suivants :
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d'ail râpé
- 15 cl de bière blonde
- 1 kg de viande hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 tasses de haricots rouges cuits
- 1 piment jalapeno vert
- 1 boîte de maïs cuit
- Des brins d'origan
- Des chips de tortillas
- 2 avocats épluchés et coupés en morceaux
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Des feuilles de coriandre fraîches
- 4 quartiers de citron vert
- De l'huile d'olive
- Du sel fin et du poivre du moulin
la préparation du chili con carne
Avec tous les ingrédients sous la main, il est temps d'entrer en cuisine ! La préparation est simple mais nécessite un temps de cuisson d'environ 1 heure 30. Voici les étapes à suivre :
- Dans une casserole, chauffez de l'huile. Ajoutez l'ail râpé et l'oignon émincé, faites suer puis déglacez avec la bière blonde.
- Incorporez la viande hachée et les épices. Salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et le vinaigre, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez ensuite les haricots, le maïs, le piment jalapeno et l'origan. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure pour obtenir une sauce bien liée.
Le chili con carne est un plat complet et nourrissant, traditionnellement servi avec des tortillas de maïs. Le chef recommande d'ajouter une cuillère de crème fraîche, des morceaux d'avocat, des quartiers de citron vert et de la coriandre fraîche pour une touche texane authentique !
