La Boucherie d’Olivier, située à Saint-Gilles, a été mise à l’honneur lors du récent Salon de la Gastronomie et des Arts Culinaires de Vannes, qui s'est tenu du 29 novembre au 1er décembre 2025. Le salon a rassemblé une centaine d’exposants, allant des producteurs aux artisans charcutiers et vignerons, mettant en avant les spécialités bretonnes et régionales dans une démarche de circuits courts et de valorisation des savoir-faire locaux.
David Laribi, un salarié de La Boucherie d’Olivier depuis octobre 2022, a été récompensé par le deuxième prix pour le meilleur pâté de campagne breton IGP (Indication Géographique Protégée). Ce prix, selon Olivier Frigout, le gérant de la boucherie, est une reconnaissance essentielle pour l'équipe et leur engagement envers la qualité artisanale. 'Participer à ces concours, c’est l’occasion de valoriser notre travail et de confirmer que nos recettes répondent aux attentes des consommateurs exigeants', a-t-il souligné.
Le pâté de campagne breton IGP se distingue par sa croûte dorée et sa texture, où l’on peut apercevoir des morceaux de foie et de gras. Fabriqué selon un cahier des charges strict, il est régulièrement contrôlé par un organisme indépendant ainsi que par l'organisme de défense et de gestion de l’IGP. ‘L’IGP, comme le Label Rouge pour nos viandes, assure aux clients des produits de qualité, traçables et ancrés dans notre terroir’, a ajouté Olivier Frigout. Cette fierté locale résonne particulièrement dans un contexte où la gastronomie française est valorisée comme un atout majeur pour le tourisme et l’économie locale (source : France 3 Bretagne).
La Boucherie d’Olivier ne fait pas que vendre des produits ; elle est également un ambassadeur de la culture gastronomique bretonne, intégrant des ingrédients locaux et respectant des traditions centenaires. Ce succès au Salon de Vannes marque un pas de plus pour promouvoir des produits qui reflètent l'authenticité et la richesse gastronomique de la région Bretagne.
