Le matcha, cette poudre verte en vogue que l’on retrouve dans de nombreux coffee shops sous forme de matcha latte, connaît un succès fulgurant. Pourtant, un nutritionniste met en garde contre les risques liés à une consommation excessive de cette boisson populaire.
Matcha : une mode à double tranchant
Originaire du Japon, le matcha est devenu incontournable dans le quotidien des amateurs de boissons tendance. Qu'il s’agisse d’un latte mousseux ou intégré dans des pâtisseries, il s’est imposé comme un rituel pour beaucoup. Pourtant, derrière ce côté attrayant et healthy, il existe des effets indésirables à prendre en compte. Gunter Kuhnle, professeur de nutrition à l’Université de Reading, explique que la consommation excessive de matcha peut nuire à l’absorption du fer dans le corps.
Les effets sur l'absorption du fer
Le matcha contient des polyphénols tels que les catéchines et les tanins, qui peuvent se lier au fer dans le tube digestif, empêchant ainsi son absorption efficace. Cette interaction est particulièrement préoccupante pour le fer d’origine végétale que l'on trouve dans des aliments comme les lentilles ou les épinards. Selon les estimations, cette liaison peut diminuer l’absorption du fer de 50 %. Les cas de carence en fer sont à prendre au sérieux ; par exemple, Lynn Shazeen, une jeune Britannique, a été hospitalisée après avoir assisté à une chute sévère de ses réserves en fer après avoir consommé du matcha régulièrement pendant six mois.
Qui est le plus à risque ?
Les personnes qui ont des besoins accrus en fer, notamment les femmes enceintes ou celles ayant une alimentation végétarienne ou végétalienne, sont particulièrement vulnérables. Une carence en fer peut entraîner divers symptômes tels que fatigue, palpitations ou pâleur persistante. Pour profiter des bienfaits du matcha sans compromettre votre santé, il est généralement conseillé de ne pas dépasser trois tasses par jour, soit environ 6 à 10 grammes de poudre.
Pour plus d'informations : consultez vos ressources en nutrition ou parlez à un professionnel de santé.
