Les premières distinctions du Salon de l’agriculture viennent d’être annoncées, mettant les Pyrénées-Orientales sous le feu des projecteurs. Au total, neuf médailles ont été octroyées lors du Concours général agricole, soulignant l’excellence locale en matière de charcuterie et d’huile d’olive.
Côté charcuterie, deux producteurs catalans se distinguent. À Perpignan, Guasch et Fils reçoit trois médailles : l’argent pour son saucisson sec artisanal, l’argent également pour sa terrine de foie gras aux cèpes, et un or pour son pâté de campagne supérieur artisanal.
À Palau-del-Vidre, la ferme Xadi, gérée par Xavier Guépratte, obtient deux distinctions : le bronze pour sa saucisse sèche fermière et l’argent pour son fouet catalan. Sous sa direction, cette exploitation, qui élève plus de 400 porcs, met un point d’honneur à valoriser les productions artisanales. "Cela permet de mettre en lumière le travail acharné de nos six employés et la qualité de notre offre,” souligne-t-il.
La ferme Xadi adopte une approche intégrale, de l’élevage à la vente directe. Ses produits, entièrement sans additifs, nécessitent plus de temps pour parvenir à de tels niveaux de qualité. "Le séchage d’un saucisson prend deux mois, alors que celui d’un fouet nécessite trois semaines. Cela rend le goût plus prononcé et intéressant,” ajoute Guépratte, affirmant que ce choix exigeant est finalement payant.
Une médaille d'or pour une première récolte
Les producteurs d’huile d’olive catalans se sont également illustrés avec quatre médailles. Le Domaine Bellavista à Camélas a décroché l’or pour son huile d’olive fruité mûr, un véritable exploit pour leur première récolte et première participation au Salon. Olivier Micoud, en charge du domaine, exprime sa fierté : “Obtenir une médaille d'or dès notre première récolte, c’était inimaginable. Notre verger, non-irrigué, permet à nos olives de s’épanouir pleinement. Nous avons utilisé une variété locale, l'Olivière, associée à de la Verdale, donnant à l'huile des notes d'amandes grillées.”
Trois autres producteurs se sont vus attribuer l’argent pour leur huile d’olive fruité mûr : Huile des Orgues à Ille-sur-Têt, Le Paysan Catalan à Alénya et Moulin Saint-Pierre à Millas. Ces résultats illustrent la richesse et la diversité des savoir-faire des produits locaux dans le cadre de cet événement prestigieux, témoignant de l'engagement et du dévouement de ces artisans.
