Vos fruits et légumes semblent moins frais ? Pas de panique, il existe des solutions efficaces pour les préserver ! Selon une étude d'Albal, chaque Français jette en moyenne 21 % des aliments achetés, soit près de 90 kg par an, représentant une perte de 430 euros. Bien que nous croyions ne jeter que 6 % de nos provisions, près de la moitié des déchets sont des fruits et légumes. Voici quelques réflexes à adopter pour sauver ces précieuses denrées.
1. La salade
Conservez-les au frais : Évitez de ranger la salade dans un sac plastique humide. Retirez les feuilles abîmées et enveloppez-la dans du papier absorbant avant de la placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si la salade s'est ramollie, plongez-la dans de l'eau froide pour raviver sa fraîcheur. Si elle est trop molle, transformez-la en soupe.
2. Les fines herbes
Idéal pour la conservation : Si vous prévoyez d'utiliser des fines herbes dans les trois jours, enroulez-les dans du papier absorbant et placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pour prolonger leur durée de vie, rincez-les, séchez-les, cisaillez-les, puis congelez. Parfait pour agrémenter un taboulé !
3. Les asperges
La fraîcheur d'abord : Idéalement, consommez-les le jour de l'achat. Pour les conserver, placez-les 24 à 48 heures dans un torchon humide au frigo. Si elles se sont asséchées, épluchez-les, retirez les parties dures et utilisez les pointes dans un risotto ou une salade.
4. Les carottes
Préparez-les correctement : Coupez les fanes au ras pour éviter qu'elles ne déshydratent les racines. Rangez les carottes au frais. Si elles sont molles, cuisez-les en purée ou en soupe pour un goût encore plus sucré.
5. Les radis
Conservez-les croquants : Taillez les fanes à 2 cm de la base, lavez-les et séchez-les avant de les conserver au réfrigérateur dans un saladier couvert. Si des radis deviennent mous, faites-les braiser et incorporez les fanes dans une omelette ou un potage pour un ajout nutritionnel.
6. Les tomates bien mûres en sauce maestro
Préparez-les rapidement : Si vous avez des tomates bien mûres, cuisinez-les en sauce et congelez pour une utilisation ultérieure. Ajoutez-les à des pâtes ou préparez un gaspacho en les mixant avec de l'huile d'olive et de l'origan pour une recette rafraîchissante.
