Vous êtes amateur de pâtes et désirez adopter une alimentation plus saine? Vous êtes au bon endroit! Selon Camille Guyon, diététicienne et nutritionniste, il est tout à fait possible de savourer vos plats de pâtes tout en maintenant un régime équilibré.
Pour Camille, l'équilibre alimentaire ne doit pas se faire au détriment du plaisir. Pour y parvenir, elle privilégie les ingrédients simples, peu transformés et sans additifs. Sur les réseaux sociaux, elle partage régulièrement des astuces pour créer des plats sains, rapides à réaliser et équilibrés.
Pâtes : un plaisir à apprécier en toute saison
La question de savoir si les pâtes peuvent s'intégrer dans un régime équilibré est fréquente. Camille Guyon nous rassure : les pâtes peuvent être consommées régulièrement, tant que l'on veille à varier les types de pâtes. Des alternatives comme celles à l'épeautre, au quinoa, aux légumineuses, au blé complet ou au blé traditionnel apportent diversité et fibres essentielles.
La clé de l'équilibre : variété et composition
Pour composer un plat de pâtes équilibré, Camille recommande de les associer avec des légumes et une source de protéines. Ainsi, l'équilibre repose sur la combinaison de trois éléments clés :
- Les féculents provenant des pâtes
- Les légumes riches en vitamines et minéraux
- Une source de protéines, animale (viande, poisson, œufs) ou végétale (tofu)
Elle conseille également d'ajouter un peu d'huile d'olive, sans négliger le beurre occasionnellement, et précise que les fromages peuvent faire partie de l'assiette, à raison de 30g par jour pour les femmes et 40g pour les hommes.
Des idées de plats de pâtes équilibrés
En fonction des saisons, voici quelques idées de plats de pâtes équilibrés que Camille propose :
- Pâtes d’épeautre au bœuf haché, tomates rôties, basilic et mozzarella.
- Pâtes de blé complet avec blanc de volaille, courgettes et aubergines poêlées, rehaussées d’un peu de sauce soja.
- Pâtes de blé avec saumon frais et épinards cuits.
- Pâtes de quinoa avec une sauce à base de chou-fleur, purée de noix de cajou et une touche de jambon ou blanc de poulet.
- Pâtes de légumineuses accompagnées d’une fondue de poireaux et de truite fumée.
Source : Camille Guyon
