À l'occasion de la Saint-Valentin, laissez de côté les traditionnels croissants. Cyril Lignac vous propose une expérience culinaire romantique pour démarrer la journée !
Le petit-déjeuner a un pouvoir charnel, surtout lorsqu'il est servi au lit. Pour conquérir le cœur de votre partenaire dès le réveil, Cyril Lignac a concocté une recette de pain perdu accompagné de poires pochées et d'un nappage de caramel. De quoi transformer un simple matin en un moment inoubliable !
Ingrédients pour un petit-déjeuner romantique à la Cyril Lignac
Cette préparation ne vous prendra pas plus de 20 minutes, alors soyez bien organisé et sortez tous vos ingrédients à l'avance.
Pour le pain perdu :
- Pain ou brioche
- 12 cl de lait entier
- 1 œuf bio
- 30 g de beurre demi-sel
- 20 g de sucre
Pour les poires pochées :
- 2 poires
- 1 l d'eau
- 200 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Les zestes d'un citron et d'une orange bio
Pour le caramel :
- 80 g de sucre en poudre
- 6 cl de crème liquide
Pour le dressage :
- 50 g de noisettes
Étapes de préparation du petit-déjeuner romantique
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'une casserole, d'une poêle, d'une écumoire, ainsi que de deux assiettes pour le lait et l'œuf battu.
- Commencez par les poires pochées : dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre et les zestes d'agrumes avec la gousse de vanille fendue. Une fois à ébullition, réduisez le feu et ajoutez les poires demi-épluchées. Laissez mijoter 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le caramel à sec : faites fondre le sucre dans une casserole sans remuer. Une fois qu'il atteint une belle couleur dorée, retirez du feu et incorporez la crème liquide. Remettez sur le feu jusqu'à obtention d'une texture nappante.
- Testez la cuisson des poires avec un couteau. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et coupez en petits dés.
- Pour le pain perdu, découpez deux tranches de pain ou brioche d'environ 2 cm d'épaisseur. Trempez-les dans le mélange de lait puis dans l'œuf battu. Faites chauffer la poêle avec le beurre et faites dorer les tranches. Ajoutez du sucre lors du retournement pour créer une croûte caramélisée.
Assemblez le tout en plaçant le pain perdu au centre de l’assiette, ajoutez les cubes de poire, nappez de caramel et parsemez de noisettes concassées. Réveillez maintenant votre bien-aimé !
