David Muñoz, né le 15 janvier 1980 à Madrid, est un chef visionnaire qui a redéfini la gastronomie. En tant que fondateur du renommé restaurant DiverXO, il a su allier tradition et innovation, méritant ainsi trois étoiles au Guide Michelin.
Parcours remarquable
Issu d'une enfance modeste à Madrid, Muñoz a cultivé dès son jeune âge une véritable passion pour la cuisine. Après avoir étudié à l’École de Cuisine de Madrid, il a perfectionné son art dans plusieurs restaurants prestigieux de la capitale espagnole, puis à l'international, notamment à Londres, dans des établissements tels que Hakkasan et Nobu.
DiverXO : une expérience gastronomique inédite
En 2007, il a ouvert DiverXO, où il a rapidement surpris critiques et chefs avec une approche audacieuse. Sa première étoile Michelin est arrivée en 2010, suivie de deux autres en 2012 et 2013. Ce succès fulgurant a fait de lui le plus jeune chef espagnol à atteindre ce niveau de distinction.
En parallèle, David Muñoz a ouvert StreetXO, une version ludique de sa cuisine, fusionnant street food et gastronomie dans un cadre décontracté, autant à Madrid qu’à Londres.
Une cuisine théâtrale et avant-gardiste
La cuisine de Muñoz est caractérisée par une extravagance visuelle et gustative. Il mélange habilement diverses influences culinaires, en particulier asiatiques, pour concocter des plats qui sont de véritables œuvres d’art. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, jouant sur les textures et les saveurs pour offrir une expérience unique.
Actif sur les réseaux sociaux, David Muñoz partage sa passion culinaire avec plus d'un million d'abonnés sur Instagram, offrant un aperçu de sa vie, de son travail et de ses inspirations gastronomiques.
