Aujourd'hui, Cyril Lignac nous enchante avec une combinaison gourmande : des encornets et du chorizo savamment mélangés dans une recette de tagliatelles. Voici comment les réaliser.
Comme chaque matin, Cyril Lignac nous offre une nouvelle idée de recette sur RTL. Aujourd'hui, il nous invite à préparer des tagliatelles version terre/mer, alliant subtilement le chorizo et les encornets. Envie de cuisiner ? Voici la recette.
Ingrédients nécessaires pour les tagliatelles aux encornets
Cyril Lignac privilégie l'intuition pour les quantités, mais voici la liste des ingrédients pour concocter des tagliatelles aux encornets et sauce chorizo :
- Chorizo ibérique
- Crème fraîche
- Bouillon de volaille
- Tagliatelles
- Encornets
- Huile d'olive
- Tomates cerises
- Basilic frais
- Pecorino
Étapes de préparation des tagliatelles aux encornets et chorizo
Pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir cette recette ! Suivez ces étapes simples :
- Découpez le chorizo en rondelles et incorporez-le dans de la crème fraîche pour l'infuser.
- Ajoutez un peu de bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
- Faites cuire les tagliatelles fraîches dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
- Dans une poêle, mélangez la sauce chorizo avec les tagliatelles égouttées.
- Dans une autre poêle, faites revenir les encornets avec un peu d'huile d'olive.
- Mélangez tous les ingrédients, incorporez des tomates cerises coupées en quartiers, du basilic frais et terminez avec le pecorino.
La sauce chorizo de Cyril Lignac, aisée à réaliser, peut également enrichir d'autres plats. Selon le chef, elle se marie aussi bien avec des pâtes qu'avec une escalope de volaille ou un bar rôti au four.
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