Cocktail emblématique du Mexique, la margarita combine habilement tequila, triple sec et citron. Le barman Pedro Martinez partage ses secrets pour la réussir.
La margarita est un incontournable de tous les bars et restaurants. Pour garantir une expérience de dégustation agréable, voici trois conseils essentiels qui vous aideront à préparer la margarita parfaite chez vous.
Oxygéner le liquide
Pour obtenir une margarita savoureuse, utilisez un shaker pour bien mélanger les ingrédients. Attention cependant à ne pas trop secouer, car cela peut rendre votre cocktail aéré comme des maracas. "Le shaker permet d'incorporer de l'air dans votre mélange", précise Pedro Martinez, expert en mixologie à Paris (1). Il suffit d'agiter le shaker lentement de bas en haut.
Givrer le verre
Pour une margarita optimale, servez-la bien froide. Avant de commencer, placez des glaçons dans le shaker et réfrigérez vos verres. "Cela garantit que la boisson est délicieusement fraîche lors de la dégustation," souligne le barman.
Réaliser la décoration
La décoration est une étape décisive dans la préparation d'une margarita. "Frottez la chair d'un citron coupé en deux le long des bords de votre verre, puis plongez-le dans du sel pour que ce dernier adhère", conseille Pedro. Ajoutez enfin une tranche de citron pour peaufiner votre création.
(1) Pedro Martinez, barman au MoonShiner, 5, rue Sedaine, 75011 Paris. Tél.: 09 50 73 12 99.
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