Gaspacho aux billes de mozzarella, fleurs de courgette farcies, tarte aux légumes du soleil, ratatouille au four... Ce mois de juillet, savourez ces 35 recettes à réaliser en plein été.
Avec la chaleur qui s'installe sur la France en ce début de mois, l'envie de cuisiner peut parfois s'éclipser. Toutefois, concocter des plats colorés qui évoquent les vacances est un vrai plaisir. Voici de quoi stimuler votre inspiration avec cette sélection de recettes faciles et ensoleillées, à déguster sans modération tout au long de juillet.
Les légumes du soleil : un trésor culinaire
Les légumes d'été, comme les tomates juteuses, les aubergines dodues, les poivrons croquants et les courgettes fondantes, sont d'une simplicité à cuisiner. Un peu d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel suffisent souvent à faire briller une tomate. Leur polyvalence est remarquable : l'aubergine, traditionnellement utilisée dans la moussaka grecque, se prête aussi à des tartes savoureuses ou à des plats froids pour enrichir vos apéritifs. Les courgettes rondes, farcies de fromage frais et d'herbes, et les fleurs de courgette, garnies de ricotta et d'épinards, feront des merveilles dans vos assiettes.
Des recettes sans cuisson pour les journées chaudes
Lorsque la chaleur devient accablante, les recettes sans cuisson représentent une solution idéale. Préparez une multitude de salades rafraîchissantes, de la classique salade grecque aux inévitables tomates mozzarella. Pour un repas rapide et frais, le céviche s'avère irrésistible. Cette recette péruvienne, à base de poisson cru mariné dans du citron vert et rehaussée de coriandre, piment, ail et gingembre, peut se décliner à l'infini selon vos préférences, que ce soit avec de la dorade ou du saumon. Parfait pour se régaler en juillet !
