Le cake aux pommes de Cyril Lignac se distingue par son parfum intensément fruité et sa texture à la fois croustillante et moelleuse. Le chef a partagé une astuce délicieuse qui rend ce dessert totalement irrésistible.
L'aspect extérieur de ce cake est délicieusement doré, dissimulant une mie tendre au goût accentué de pommes. Il y a fort à parier que ce gâteau séduira vos proches dès la première bouchée. Sur RTL, Cyril Lignac a révélé l'ingrédient secret de son cake aux pommes : un ajout peu commun qui rehausse le goût.
Les ingrédients du cake aux pommes de cyril lignac
Pour intensifier le goût des pommes, le chef ne se contente pas de la classique touche de cannelle. Il choisit plutôt d'incorporer une petite dose de calvados. Les arômes de pommes caramélisées et les nuances d'épices doux qu'offre cette eau-de-vie de cidre transforment ce gâteau en une véritable gourmandise.
- 3 pommes (de préférence des Granny Smith)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 trait de calvados
Les étapes pour réaliser le cake aux pommes
Cyril Lignac souligne que le succès de ce cake repose sur une cuisson précise : "Il doit être bien croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur." Prévoyez environ 40-45 minutes de cuisson pour atteindre cette perfection.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Commencez par éplucher et couper les pommes en fines tranches. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec une noix de beurre et l'extrait de vanille. Quand elles commencent à caraméliser, déglacez avec une goutte de calvados et laissez réduire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu, la pincée de sel, puis incorporez la farine et la levure chimique en mélangeant de nouveau.
4. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Disposez une première couche de tranches de pommes, ajoutez le reste de la pâte et terminez par le reste des pommes.
5. Enfournez le cake pour 40-45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du cake : si elle ressort sèche, votre gâteau est prêt à être dégusté !
