Lors de nos courses, s'y retrouver parmi les étiquettes des produits alimentaires n'est pas toujours une tâche facile. Entre les mentions accrocheuses et les réglementations, il est essentiel d'apprendre à déchiffrer ces expressions souvent floues. Cet article fait le point sur les labels et mentions réglementées en matière de denrées alimentaires.
Les garanties de qualité : choisir le bon produit
La confiance des consommateurs a été ébranlée par plusieurs scandales alimentaires au fil des dernières années. Des incidents comme la contamination aux fipronils des œufs et la présence de résidus de pesticides dans des fruits non bio ont renforcé cette préoccupation. Il est donc primordial de comprendre les différentes mentions pour s'assurer de la qualité des produits que l'on achète.
- Biologique : Seuls les produits certifiés par des organismes agréés peuvent porter la mention "bio". Les labels comme AB et Bio Coherence sont des garants de cette qualité.
- Pur : Cette mention est réservée à certains produits comme "pur jus" et indique qu'il n'y a qu'un seul ingrédient principal, sans évaluation de pureté ou de qualité.
- Artisanal : Seules les fabrications effectuées par des artisans inscrits au registre des métiers peuvent revendiquer ce terme, garantissant ainsi un savoir-faire unique.
Les mentions à surveiller
Parmi d'autres, la mention "fait maison" désigne les produits préparés sur le lieu de vente, excluant toute production industrielle. En revanche, les termes "à l'ancienne" ou "traditionnel" évoquent des méthodes de fabrication anciennes et excluent les additifs. Les spécificités comme les labels européens, tels que le STG (Spécialité traditionnelle garantie), ajoutent une couche de confiance, tout en ne garantissant pas le pays d'origine.
Importance du terroir
Choisir un produit "du terroir" implique qu'il provienne d'une zone géographique précise et que ses ingrédients soient issus de méthodes de production respectant les traditions. L’accent est mis sur l’origine géographique, ce qui établit un lien direct avec la ferme et ses pratiques.
En somme, il convient de garder à l’esprit que toutes ces mentions réglementées sont conçues pour protéger le consommateur et garantir la qualité des produits. Avec une connaissance de ces termes, il devient plus facile de faire des choix éclairés lors de vos achats alimentaires.
