Alors que l'automne fait son entrée, il est temps de se laisser séduire par des boissons chaudes aux saveurs envoûtantes. Cannelle, spéculoos, orange ou châtaigne : ces délices automnaux sont parfaits pour se réchauffer.
À l'instant où les feuilles dorent et tombent, rien n'égale un bon désaltérant à savourer en fin de journée. Accompagnées de petites douceurs, telles qu'un cake moelleux à la vanille et aux noix de pécan ou une tarte aux pommes et cannelle, nos cinq recettes de boissons promettent un moment de pur bonheur... Un régal assuré !
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- Latte à la châtaigne
- Infusion anis, cannelle et girofle
- Chocolat chaud au spéculoos
- Lait de poule à la cannelle
- Vin à l'orange
Latte à la châtaigne
Ce latte aux saveurs automnales vous réchauffera le cœur. À déguster avec une part de tarte au potiron pour un duo parfait.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 l de lait entier
- 2 cuillères à café de cannelle
- 60 g de sucre roux
Préparation :
- Hachez les châtaignes et les mettez dans une casserole avec le lait, le sucre et les épices. Portez à frémissement en remuant. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Mixez le tout dans un blender résistant à la chaleur pour obtenir une texture onctueuse.
- Servez dans des mugs, saupoudrez de cannelle et dégustez.
Astuce : Remplacez la cannelle par un mélange d'épices à pain d'épices pour une version encore plus parfumée.
Infusion anis, cannelle et girofle
Rien de tel qu'une infusion réconfortante pour profiter de la fraîcheur automnale, à déguster au coin du feu ou sous un plaid.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 anis étoilés
- 4 bâtons de cannelle
- 10 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
- Miel au goût
Préparation :
- Faites bouillir 1 litre d'eau. Une fois en ébullition, retirez du feu et ajoutez les épices et la vanille. Couvrez et laissez infuser 5 minutes.
- Servez chaud, sucré avec un filet de miel selon vos préférences.
Chocolat chaud au spéculoos
Pour les amateurs de douceurs, cette recette de chocolat chaud au spéculoos saura ravir vos papilles. Accompagnez-le d'un fondant au chocolat pour une expérience encore plus gourmande.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 biscuits spéculoos
- 16 cuillères à soupe de cacao amer
- 8 morceaux de sucre
- 160 cl de lait
- 40 cl de crème fleurette froide
Préparation :
- Chauffez le lait à feu doux, incorporez le cacao en fouettant.
- Fouettez la crème fleurette en chantilly bien ferme.
- Versez le chocolat chaud dans les tasses, ajoutez la chantilly et saupoudrez de spéculoos concassés avant de servir.
Lait de poule à la cannelle
Changez des habitudes avec cette recette de lait de poule, traditionnellement servie à Noël. Pourquoi ne pas en profiter dès maintenant ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuillères à soupe de miel
- 8 pincées de cannelle
- 8 œufs
- 80 cl de lait entier
- 120 g de sucre
Préparation :
- Chauffez le lait et la cannelle dans une petite casserole.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le miel jusqu'à blanchiment. Incorporez le lait chaud et fouettez à nouveau.
- Versez dans un grand verre et saupoudrez de cannelle.
Vin à l'orange
Pour le week-end, un vin à l'orange est parfait. Servez-le en apéritif avec des amuse-bouches variés comme des mini-burgers.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 orange non traitée
- 75 cl de rosé
- 13 cl de vodka
- 125 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
Préparation :
- Lavez et découpez l'orange en quartiers, fendez la vanille.
- Dans un grand bocal, mélangez tous les ingrédients et laissez macérer à l'abri de la lumière pendant un mois. Filtrez et servez frais.
