Dans le cadre d'une initiative gourmande, 750 g et Tour de France culinaire nous invitent à explorer les trésors gastronomiques du Cantal. Ce concours, destiné à 15 blogueurs, offre une occasion unique de découvrir cette région à travers sa cuisine. Pour ma part, passionnée de fromage, j’ai voulu participer en proposant une version originale des yakitori, enrichie des saveurs auvergnates.
Une recette à partager
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples et accessibles, idéales pour le quotidien. Mon objectif est de redonner le goût du fait maison et d'apporter du plaisir en cuisine, que ce soit seul ou en famille. N'hésitez pas à me soutenir en consultant mon dernier ouvrage : "C'est Light'ment bon!" aux Éditions Larousse.
Ingrédients et préparation
Pour ces yakitori, j’ai choisi un Cantal entre deux, qui apportera une richesse gustative unique, surtout lorsqu’il fond sur les brochettes. Accompagné par du jambon sec d'Auvergne, ce plat est parfait pour un apéritif convivial ou comme plat principal avec une salade verte.
Ingrédients
- 200 g de Cantal Entre deux
- 6 tranches de jambon cru d'Auvergne
- 1 cuillère à café de gomasio
Sauce yakitori
- 50 ml de saké
- 50 ml de sauce soja
- 40 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de mirin
Préparation
Préparation de la sauce
- Dans une casserole, faites chauffer le saké puis flambez-le pour éliminer l'alcool. Ajoutez le sucre, la sauce soja et le mirin, portez à ébullition en remuant bien.
- Laissez réduire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Transférez dans un bocal et laissez refroidir.
Préparation des brochettes
- Coupez le Cantal en bâtonnets de 5 cm de long et embrochez-les sur des pics en bois.
- Entourez chaque bâtonnet de jambon et laissez mariner dans la sauce yakitori pendant 25 minutes.
- Grillez les brochettes dans une poêle bien chaude pour faire fondre le fromage. Nappez du reste de sauce et parsemez de gomasio. Servez chaud !
Profitez de cette recette pour ravir vos invités avec un mélange de saveurs auvergnates et japonaises. Bon appétit !
