La sangria vous monte à la tête ? Laissez-vous surprendre par cette imitation sans alcool absolument bluffante d'une experte en mixologie...
Un mal de crâne lancinant, une bouche pâteuse, un estomac tout retourné : voilà les conséquences d'une soirée un peu trop arrosée. Il est à noter qu'il n'est pas toujours nécessaire d’abuser des verres pour ressentir ces désagréments ; pour certains, les effets se manifestent dès le premier verre.
La sensibilité à l'alcool varie en fonction de plusieurs facteurs. D’une part, des éléments individuels tels que la génétique ou le poids influencent la tolérance. D’autre part, le contexte a également son importance : boire à jeun accélère l’absorption de l’éthanol, ce qui explique l’intérêt d’un grignotage en apéritif. De plus, la chaleur peut intensifier la déshydratation causée par l'alcool, qui a un effet diurétique. Il est également crucial de rappeler que l'alcool peut interagir avec divers médicaments.
En dégustant certains cocktails, on peut facilement se laisser piéger. Souvent doux et sucrés, ces breuvages masquent l'ivresse. C'est le cas de la sangria classique, qui, derrière ses agrumes colorés, renferme du vin et parfois même des alcools forts comme le Cognac.
Pour éviter cela, pourquoi ne pas opter pour la sangria blanche sans alcool proposée par Margot Lecarpentier, cheffe cocktail du groupe Ducasse ? Voici sa recette : dans une carafe de 50 cl, mélangez 20 cl de jus de raisin blanc (ou un thé blanc bien infusé et refroidi) avec 15 cl de jus de citron jaune, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et ½ cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Divers arômes peuvent également être utilisés, tels que l'extrait d'amande amère ou de vanille. Ajoutez ensuite 4 fraises, 6 feuilles de basilic découpées, 2 rondelles de concombre et 3 tranches de citron jaune. Remuez le tout, puis laissez infuser 24 heures au réfrigérateur. Vous obtiendrez un équilibre parfait entre douceur et acidité, pour une expérience gustative qui rappelle la véritable sangria... sans les effets indésirables.
Plutôt que d'appréhender les lendemains de fête, pourquoi ne pas réinventer l'apéritif avec des alternatives savoureuses ? La sangria blanche sans alcool de Margot prouve qu'on peut allier convivialité, fraîcheur et complexité aromatique sans aucune goutte d'éthanol. Finalement, lever le coude peut signifier convivialité et créativité. À tester sans modération cet été.
