Une créatrice culinaire a récemment partagé sur son compte Instagram une délicieuse recette de soupe de carottes, ajoutant une touche particulière pour une onctuosité irrésistible.
À l'approche de l'automne, les soupes font leur grand retour. Légères et réconfortantes, elles accueillent la fraîcheur de la saison tout en éveillant nos papilles. Thedailysaby, auteur du livre La daily cuisine, a révélé sa recette douce et savoureuse.
Recette de la soupe de carottes
Pour réaliser cette soupe, commencez par laver, éplucher et trancher les carottes en rondelles. Dans une casserole, chauffez une cuillère à soupe d'huile, puis faites revenir les carottes avec du sel, du poivre, ainsi qu'une demi-cuillère à café de curry et de cumin. Laissez dorer ce mélange pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite du lait de coco et de l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Avant de retirer du feu, vérifiez la cuisson des carottes avec un couteau. Mixez le tout dans un blender, et si la consistance est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et servez chaud.
Bienfaits de la soupe de carottes
La carotte est riche en bêta-carotène, une substance qui couvre largement les besoins quotidiens en vitamines. Bien qu'elle ait un goût sucré, elle contient peu de sucres, la rendant comparable au brocoli ou au poireau. Sa teneur en pectine contribue à une sensation de satiété, ce qui permet de savourer cette soupe lors d'un dîner sans avoir faim après. De plus, les carottes favorisent la santé des os et protègent la vue.
Conservation de la soupe maison
Pour conserver votre soupe maison, un mélange de légumes peut rester au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. En revanche, si vous y avez ajouté des produits laitiers, il est préférable de la consommer sous deux jours. La congélation est une autre option, permettant une durée de conservation jusqu'à trois mois. Si des produits laitiers sont présents, consommez-la avant cette période. Si vous optez pour du lait de coco, la durée de conservation sera prolongée. Une fois décongelée, consommez-la dans les trois jours en la gardant au frais.
