Une récente étude de l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) révèle qu'environ 50 % des produits alimentaires industriels analysés contiennent des matières grasses, souvent peu définies sur les étiquettes. Parmi ces graisses, l'huile de palme se distingue comme un ingrédient omniprésent, présent dans un tiers des produits étudiés.
État des lieux nutritionnel
L'Observatoire a passé en revue plus de 14 000 articles alimentaires, mettant en lumière que la réforme des recettes ne répond pas encore aux attentes du Plan national nutrition santé (PNNS 2). Ce dernier préconise de privilégier des matières grasses végétales de qualité, telles que l'huile d'olive et l'huile de colza, plutôt que des options moins saines comme l'huile de palme ou de tournesol.
Les chiffres clés
- 34% des produits contiennent de l'huile de palme, majoritairement dans les biscuits et les gâteaux.
- 19% renferment de l'huile de tournesol, surtout dans les sauces et les pizzas surgelées.
- 29% contiennent de l'huile de colza, principalement dans les plats préparés frais.
- Seule 9% des produits contient de l'huile d'olive, malgré ses bienfaits nutritifs.
Recommandations de l'Anses
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) préconise d'intégrer 35 à 40 % de lipides dans notre alimentation quotidienne, soit environ 75 à 88 grammes pour un régime de 2 000 calories par jour. De plus, elle insiste sur la nécessité de varier les apports en graisses, en incluant des sources telles que les poissons gras, riches en oméga-3.
*Pour plus de détails, consultez le rapport Étude des ingrédients – Oqali – Édition 2012.
