Les poivrons, symboles de l'été avec leur palette de couleurs vibrantes, méritent bien plus qu'un simple rôle d'accompagnant sur vos tables. Riches en vitamines et en antioxydants, ces légumes polyvalents s'intègrent parfaitement à une variété de plats. Voici 12 recettes qui mettront en avant les poivrons et leurs bienfaits nutritionnels.
Les bienfaits des poivrons
Les poivrons, qu'ils soient rouges, jaunes ou verts, sont faibles en calories et riches en eau. Ils contiennent également des fibres et sont connus pour leur haute teneur en antioxydants, comme la vitamine C et la provitamine A.
- Prévention des maladies : Les poivrons rouges, en particulier, sont riches en zéaxanthine, un caroténoïde qui joue un rôle crucial dans la protection de la santé oculaire.
- Un allié du système immunitaire : Leur richesse en vitamine C les rend idéaux pour renforcer vos défenses naturelles.
12 recettes estivales à base de poivrons
- Taboulé de quinoa aux 3 poivrons : Un mélange frais de quinoa, pois chiches et poivrons croquants.
- Poivrons confits : Une préparation simple et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats.
- Tartare de poivrons et fraises au basilic : Une combinaison sucrée-salée qui surprendra vos invités.
- Houmous aux poivrons : Une recette onctueuse, idéale pour vos apéritifs.
- Penne aux poivrons grillés : Un plat de pâtes coloré et riche en saveurs.
- Poivrons farcis à la ricotta : Une façon originale de déguster les poivrons, garnis de fromage crémeux.
- Fajitas au poulet et poivrons : Un classique mexicain qui ravira les amateurs de cuisine épicée.
- Chutney aux poivrons : Parfait pour accompagner viandes et poissons.
- Muffins poivrons, tomates séchées et feta : Un petit délice à déguster à tout moment de la journée.
- Spaghettis au poivron et au tofu : Un plat complet et équilibré.
- Ragoût poivrons, tomates et aubergines : Un véritable festin pour les amateurs de légumes.
- Gaspacho poivrons et tomates : Une soupe froide et rafraîchissante pour l'été.
Comment bien choisir et conserver les poivrons ?
Pour profiter au maximum de leurs bienfaits, préférez les poivrons frais et de saison, que vous pouvez trouver de juin à septembre. Lors de vos achats, optez pour des poivrons fermes et brillants, sans taches ni rides. Une fois à la maison, conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur où ils peuvent rester frais environ une semaine. Pour ceux qui les préfèrent cuits, la cuisson légère, comme la vapeur ou l'étuvée, est à privilégier pour préserver leurs vitamines.
Les poivrons, véritable trésor de saveurs et de couleurs, peuvent être intégrés dans une multitude de plats. Osez les cuisiner différemment, et laissez libre cours à votre créativité culinaire !
