Incontournable de la gastronomie provençale, la ratatouille évoque le doux parfum des légumes gorgés de soleil. Au lieu de passer des heures en cuisine, optez pour le Cookeo, le célèbre multicuiseur qui garantit une cuisson idéale et un précieux gain de temps.
Et pourquoi ne pas mettre les légumes du soleil à l’honneur à votre table ? Riches en vitamines, fibres et minéraux, ces légumes colorés s’adaptent à de nombreuses recettes. La ratatouille, véritable classique estival, peut être accompagnée de divers plats comme le tian de légumes, la piperade ou la chakchouka. Ces mets délicieux nécessitent souvent beaucoup de temps de préparation, mais le Cookeo entre en scène pour vous faciliter la vie ! Avec ses nombreuses fonctions de cuisson, il permet de réaliser une multitude de recettes allant des risottos aux gratins, tout en vous faisant gagner un temps précieux.
D’où vient la ratatouille ?
Originaire de Nice, cette recette n’était pas toujours prisée par les jeunes générations avant d’être mise en avant par le film d’animation de Pixar. Le terme ‘ratatouille’ provient de l’occitan “ratatolha”, qui signifie ragoût de légumes. À l’origine, on parlait d’un mélange de haricots, pommes de terre, pain et viande, sans grande popularité. Aujourd'hui, la ratatouille est célébrée pour son mélange de saveurs et de couleurs, à déguster aussi bien chaude que froide. Elle se compose habituellement de tomates, aubergines, poivrons, oignons et ail, mijotés avec des herbes provençales pour un plaisir partagé.
Idées d'accompagnement pour la ratatouille au Cookeo
Avec le Cookeo, la préparation de la ratatouille est rapide et simple ! Cela vous donne l’occasion de personnaliser votre plat selon vos envies. Vous pouvez par exemple ajouter d’autres légumes de saison, tels que des poivrons jaunes ou des champignons. Pour un plat riche en protéines, incorporez des œufs en les cuisinant en mode “maintien au chaud”, comme dans une chakchouka. Si vous souhaitez y ajouter de la viande, il suffit de la saisir dans un peu d’huile en mode “dorer” avant d'incorporer les légumes et de continuer en mode “sous pression”. Un riz blanc ou même du quinoa se mariera parfaitement avec ce plat provençal !
Recette de la ratatouille au Cookeo
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 ml d’eau
- 1 bouquet garni (ou herbes de Provence et basilic)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez et coupez (sans éplucher) les aubergines, courgettes, poivron et tomates en cubes.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans la cuve du Cookeo, ajoutez l’huile et l’oignon émincé. Démarrez le mode “dorer” pendant 2 minutes.
- Incorporez les courgettes, aubergines, tomates, poivron et ail, puis prolonger le mode “dorer” pendant 2 minutes.
- Aajoutez l’eau, le bouquet garni, le sel et le poivre, puis programmez 10 minutes en cuisson sous pression.
