La poêlée de champignons à l'ail et au persil est un accompagnement à la fois simple et savoureux, idéal pour enrichir n'importe quel plat principal. Facile à réaliser, cette recette fait ressortir la richesse des champignons tout en mettant en avant la fraîcheur du persil. Suivez-nous pour apporter une note végétale à votre table.
Durée de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de champignons de Paris
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles
- poêle antiadhésive
- spatule en bois
- couteau d'office
- planche à découper
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les champignons avec un chiffon humide pour enlever toute trace de terre. Évitez de les rincer sous l'eau afin de préserver leur texture.
Étape 2
Coupez les champignons en tranches fines à l'aide de votre couteau d'office.
Étape 3
Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive préchauffée à feu moyen, faites fondre le beurre mélangé à l'huile d'olive.
Étape 5
Ajoutez l'ail haché dans la poêle et laissez-le s'attendrir durant quelques secondes jusqu'à ce qu'il libère toute sa saveur.
Étape 6
Incorporez les champignons émincés et faites-les sauter à feu vif en remuant régulièrement avec la spatule en bois.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres.
Étape 8
Retirez du feu, ajoutez le persil séché et mélangez bien avant de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre poêlée, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de jus de citron en fin de cuisson. Cette petite touche d'acidité équilibrera parfaitement le goût des champignons.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc s'accordera merveilleusement bien avec votre poêlée de champignons à l'ail et au persil. Les champignons de Paris, qui trouvent leur origine en France, sont réputés pour leur goût délicat et leur texture agréable, ce qui les rend polyvalents dans une variété de plats.
