Les herbes fraîches apportent une touche de magie à vos plats, mais leur préparation peut parfois s'avérer laborieuse. Ainsi, pour éviter de se décourager à l'idée d’effeuiller persil ou coriandre, voici une méthode astucieuse qui change la donne.
Quand les marchés estivaux fleurissent et que les herbes aromatiques envahissent nos cuisines, rien ne peut égaler la fraîcheur du persil ou de la coriandre. Pourtant, passer du temps à détacher chaque feuille peut vite devenir une corvée. Heureusement, des conseils pratiques existent pour redonner le plaisir de cuisiner. Hailey Becnel, connue pour son compte Instagram @thecleaningchannel, a révélé une technique rapide et efficace : utiliser une râpe à gros trous. Grâce à cet outil simple, vous pouvez effeuiller vos herbes en à peine une minute, rendant ainsi la préparation de plats comme le taboulé ou le pesto un véritable jeu d’enfant.
La technique magique avec une simple râpe à gros trous
Pour adopter cette méthode efficace, munissez-vous d’une râpe à gros trous (type râpe à fromage) ou d’une mandoline perforée. Tenez une tige de persil ou de coriandre par son extrémité, insérez-la dans un trou de la râpe, puis tirez d'un coup sec. Les feuilles se détachent alors sans effort, tandis que la tige reste bloquée. Répétez ce geste en rythme, et en un rien de temps, votre bouquet sera complètement effeuillé, prêt à être ajouté à vos recettes. Pour maximiser le résultat, choisissez des herbes bien fraîches et n'hésitez pas à secouer légèrement la râpe pour récupérer les dernières feuilles cachées.
L’astuce ultime pour conserver vos herbes fraîches plus longtemps
Une fois vos herbes effeuillées, la conservation est essentielle pour éviter qu'elles ne flétrissent. Après avoir préparé votre persil ou coriandre, plongez les feuilles dans un bol d'eau glacée quelques minutes pour leur redonner du croquant. Égouttez-les soigneusement, séchez-les et enveloppez-les dans un papier absorbant légèrement humidifié avant de les ranger dans une boîte hermétique. Grâce à cette méthode, vos herbes resteront fraîches et pleines de saveur durablement, prêtes à relever n'importe quel plat avec éclat.
