Rien de tel qu’un bon gratin pour se réchauffer durant les jours froids ! La recette du gratin de chou-fleur à la béchamel généreuse et savoureuse est un plat réconfortant qui séduira toute la famille.
Ingrédients pour un gratin irrésistible
- 1 chou-fleur (environ 600 g de fleurettes)
- 160 g de poitrine fumée ou nature, coupée en lardons
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 500 ml de lait
- 70 g de Comté râpé
- 1 pincée de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
- 1 filet d'huile pour la cuisson
Préparation du gratin : étapes simples
- Préchauffez le four à 200°C.
- Découpez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez et mettez de côté.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine pour réaliser un roux, puis incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire jusqu’à épaississement, puis ajoutez le Comté râpé, le sel, le poivre et la muscade.
- Dans un plat à gratin, mélangez les fleurettes de chou-fleur et les lardons, puis nappez de béchamel. Saupoudrez le reste du Comté râpé par-dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Ce gratin de chou-fleur est idéal pour une soirée d'hiver en famille, offrant une belle alliance de textures et de saveurs. Avec son crumble doré et sa béchamel crémeuse, il ravira les petits et les grands !
