Le mois de mars s'annonce comme le moment idéal pour semer ou planter ce condiment incontournable, tant apprécié dans nos plats, qu'il soit en pot ou en pleine terre.
Les variétés de persil à privilégier
Les amateurs de persil se divisent souvent entre le traditionnel persil plat, apprécié pour son arôme puissant, et le persil frisé, plus décoratif. Des variétés comme le géant d’Italie ou encore les versions bio enrichissent les choix disponibles. Avec des espèces améliorées telles que le verbo et le titan, chaque variété apporte des caractéristiques spécifiques en termes de croissance et de résistance aux intempéries. Comptez entre 3€ et 4€ pour un sachet de 5 g de graines.
Un semis optimisé pour une belle récolte
Le semis de persil, idéal dès le mois de mars, peut parfois s'avérer capricieux en raison de sa germination lente, prenant entre quinze et vingt jours. Pour faciliter ce processus, des graines prégermées disponibles sur le marché garantissent une levée en seulement neuf jours. Prévoyez environ trois mois entre le semis et la récolte. Pour activer la germination, laissez tremper les graines dans l'eau pendant trois jours. Semez dans un substrat riche et léger, à mi-ombre ou au soleil, en creusant un sillon de 2 cm. Semez les graines espacées, puis recouvrez légèrement avec un mélange de sable et de papier journal pour maintenir l'humidité. Il est conseillé de garder un plant tous les 8 cm si les germes sont trop proches.
Un persil en pot : une solution pratique
Au printemps, les jardineries commencent à offrir des pots de persil plat ou frisé. Pour 4€, vous pouvez acheter un gros pot et diviser la plante en trois éclats à replanter dans une terre fertile. Cela permet une récolte immédiate. N’oubliez pas de faire tremper les racines dans l’eau avant de les planter et veillez à un arrosage régulier, car le persil ne supporte pas un sol trop sec. Le paillage en chanvre est également recommandé pour une croissance optimale.
Astuces pour prolonger la vie du persil
Protégez vos plants de persil pendant l'automne à l'aide d'une cloche maraîchère. Pensez également à un semis à la mi-juillet sous châssis pour avoir du persil tout l'hiver. Supprimer les hampes florales, en avril pour le plat et en mai pour le frisé, peut prolonger la durée de vie de votre plante. Cependant, laisser le persil monter en graines permet également une récolte future.
Conservation du persil frais
Un bouquet de persil peut se conserver une semaine dans l'eau, à condition de changer celle-ci régulièrement. Si votre récolte est abondante, vous pouvez sécher les brins à l'air libre et les broyer pour les conserver dans un bocal à l'abri de la lumière. Notez que cette méthode peut réduire l'arôme. Pour préserver mieux la saveur, la congélation en sachets ou dans des bacs à glaçons est conseillée.
