À Saint-Martin-des-Entrées, près de Bayeux, se cache une malterie artisanale, Normandie malt, qui contribue à la production de bières 100% normandes. Depuis sa création en 2019 par Franck Polidor, ingénieur, et Marie, manipulatrice en radiologie, cette petite entreprise s'est imposée comme un acteur clé de la région.
Dans un coin discret de la zone artisanale de Damigny, Normandie malt transforme l'orge local en un malt de qualité, fournissant ainsi plusieurs brasseries de la région. Nous avons voulu créer quelque chose d'authentique et de local,
déclare Franck Polidor, soulignant l'importance d'utiliser des ingrédients régionaux pour soutenir les producteurs locaux.
Selon une étude du Journal Les Échos, la tendance des bières artisanales connaît une forte hausse en France. La demande pour des produits locaux et authentiques ne cesse d'augmenter, rendant le travail de Normandie malt encore plus précieux. Nous sommes le maillon manquant qui permet aux brasseurs de réaliser leurs créations,
ajoute Marie. Grâce à leur savoir-faire, ils fournissent des malts variés qui répondent parfaitement aux attentes des artisans brasseurs.
Les brasseries, comme Brasserie du Pays d’Auge, témoignent de l'impact positif de ce partenariat. Utiliser du malt local a transformé notre processus de brassage,
souligne le brasseur. Cet engagement envers la qualité et les circuits courts fait aussi écho aux préoccupations environnementales actuelles, comme le souligne l'expert en durabilité, Jean-Claude Martin : Consommer local, c'est réduire l'empreinte carbone tout en soutenant l'économie régionale.
Avec cet élan pour le local, Normandie malt est bien plus qu'une simple malterie : c'est le symbole d'une nouvelle dynamique en Normandie, prouvant qu'avec passion et savoir-faire, il est possible de produire des boissons de qualité, tout en soutenant son territoire.
