La préfecture du Puy-de-Dôme a annoncé ce mercredi 21 janvier la fermeture administrative du Xincheng Sushi, situé avenue Pierre-Mendès France à Issoire. Cette décision fait suite à des problèmes d'hygiène et de maintenance.
Les inspections ont révélé plusieurs manquements : 'défauts d'hygiène, de fonctionnement et de maintenance des locaux et équipements, ainsi que des lacunes dans la maîtrise des conditions d'élaboration, de traçabilité des produits et de conservation des denrées'. Selon des sources de la DDCSPP (Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations), ces anomalies nécessitent une intervention immédiate.
Ces préoccupations vont au-delà des simples aspects de propreté. Un expert en sécurité alimentaire a souligné l'importance d'une stratégie proactive contre les nuisibles. La préfecture a également noté l'absence d'un plan de lutte contre les nuisibles, avec notamment la présence massive de mouches mortes. 'Sans un contrôle rigoureux à la réception des matières premières, la sécurité alimentaire des clients est compromise', a-t-il expliqué.
Les autorités ont précisé que la fermeture ne sera levée qu'une fois que le restaurant respectera les normes sanitaires requises. Cette situation n'est pas isolée, la région ayant récemment connu d'autres fermetures similaires dans le secteur de la restauration, mettant en lumière la nécessité de veiller à des standards de propreté stricts.
En attendant, les clients doivent être vigilants et signaler toute anomalie dans les établissements qu'ils fréquentent. La sécurité alimentaire est une responsabilité partagée entre les restaurateurs et les consommateurs.
