Le tian de légumes à la provençale est une véritable invitation aux saveurs du Sud. Ce plat, à la fois simple et goûteux, met en avant les légumes du soleil, lentement cuits pour révéler tous leurs arômes. C'est un choix parfait pour ceux qui souhaitent allier légèreté et plaisir gastronomique.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 200 millilitres de coulis de tomate
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 250 grammes de riz basmati
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Mandoline
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Égouttez les tomates pelées et tranchez-les en rondelles épaisses.
Étape 3
Dans un plat à gratin, ajoutez un filet d'huile d'olive puis étalez le coulis de tomate au fond.
Étape 4
Disposez les rondelles de tomates sur le coulis.
Étape 5
Parsemez de mélange d'herbes de Provence, d'ail en poudre, de sel et de poivre.
Étape 6
Arrosez les légumes d'un filet d'huile d'olive.
Étape 7
Enfournez le tout pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Étape 8
Tout en cuisant les légumes, préparez le riz basmati selon les indications du paquet.
Étape 9
Servez chaud le tian de légumes, accompagné de riz basmati.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sucre sur les tomates avant la cuisson. Cela neutralise l'acidité et sublime leur goût.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce tian, optez pour un vin rosé de Provence, qui apportera une touche fraîche et légère, en parfaite harmonie avec les saveurs méditerranéennes.
Info en plus
Le tian est un plat emblématique de la cuisine provençale, dont le nom provient du récipient en terre cuite dans lequel il est généralement cuit. Ce plat simple et économique valorise les légumes de saison tout en étant un véritable régal pour les papilles.
