Alors que l'été touche à sa fin, il est encore temps de savourer les délicieux légumes estivaux, particulièrement la courgette. Ce légume polyvalent se prête à de nombreuses recettes, allant des beignets aux gâteaux salés. Dans cette ambiance estivale, Louloukitchen, une influenceuse culinaire suivie par des millions, partage sa recette de kolokithopita, un feuilleté irrésistible.
Un plat traditionnel simple et rapide
Le kolokithopita, qui signifie littéralement "gâteau de courge" en grec, est un incontournable de la gastronomie, se préparant à base de courgette ou de citrouille. Cette croustade est non seulement simple à réaliser, mais elle est également savoureuse, croustillante et pleine de protéines. En quelques minutes, vous pourrez la préparer et la faire cuire au four, offrant une alternative saine aux plats préparés que l'on trouve dans le commerce.
Ingrédients nécessaires
- 2 petites courgettes
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 1 oignon
- 100 g de mozzarella râpée
- 100 g de feta émiettée
- 1 cuil. à soupe de zaatar
- 1 cuil. à soupe de miel
- 50 g de beurre + 50 g d'huile d'olive
Étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Râpez les courgettes et émincez l'oignon. Essorez bien les légumes pour éliminer l'excès d'eau.
- Mélangez courgettes, oignon, farine, œufs, feta, mozzarella et miel dans un saladier. Assaisonnez avec le zaatar et du sel.
- Chemisez un plat de cuisson avec la moitié des feuilles de filo. Badigeonnez de beurre et d'huile, puis étalez la préparation de légumes. Recouvrez avec le reste des feuilles, en les badigeonnant également.
- Enfournez pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson dans les derniers instants pour éviter de brûler la surface. Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
