Les moules en silicone sont devenus des alliés incontournables en pâtisserie. Leur flexibilité et leur capacité à résister à des températures élevées les rendent très appréciés des chefs amateurs et professionnels. Mais une question se pose : faut-il les beurrer avant de les utiliser ?
Les avantages des moules en silicone
- Un démoulage facile grâce à la souplesse du matériau.
- Résistance à des températures extrêmes, idéale pour une large gamme de recettes.
- Légèreté et praticité, facilitant le stockage et le transport.
Beurrer ou pas ?
La plupart du temps, les moules en silicone ne nécessitent pas de beurrage. En effet, leur surface antiadhésive permet un démoulage optimal. Cependant, pour certaines recettes délicates ou lors de l'utilisation de préparations très collantes, un léger beurrage peut garantir un résultat parfait. Cela est particulièrement vrai pour les gâteaux à base de fruits ou pour les préparations avec beaucoup de sucres.
Les meilleures pratiques
- Si vous choisissez de beurrer, utilisez une couche très fine pour éviter un effet gras sur vos pâtisseries.
- Pensez à bien respecter les temps de cuisson recommandés, car le silicone retient la chaleur différemment des moules en métal.
En conclusion, le choix de beurrer ou non dépend de la recette et de vos préférences personnelles. En testant différentes méthodes, vous trouverez celle qui vous convient le mieux pour un démoulage réussi.
