Si la pâte à tartiner au chocolat est un grand plaisir coupable pour vous, vous n'êtes pas seuls. Cependant, nombreux sont ceux qui s'interrogent sur la composition de ces produits achetés en grande surface. Avec souvent trop de sucre et des ingrédients mystérieux comme l'huile de palme, il est temps de se tourner vers une alternative faite maison. Julie Andrieu, la pétillante animatrice, partage une recette simple et savoureuse pour concocter votre propre pâte à tartiner. Préparez-vous à être conquis par les arômes de noisette et de chocolat qui en font l'une des meilleures options !
Les ingrédients essentiels pour une pâte à tartiner maison
Pour réaliser un grand pot de cette délice, voici les ingrédients à rassembler :
- 200 g d'amandes mondées
- 200 g de noisettes mondées
- 200 g de sucre
- 10 cl d'eau
- 100 g de chocolat noir (65 % cacao)
- 1 cuil. à café de cacao non sucré
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Préparation de la pâte à tartiner : un jeu d'enfant
Le petit secret de cette recette réside dans l'ajout de nougatine, qui apporte une note caramélisée et un croquant irrésistible. Armé d'une casserole et d'un robot mixeur, voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180 °C (mode ventilé).
- Étalez les amandes et les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les torréfier pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Chauffez jusqu'à dissolution, puis portez à 112 °C.
- Ajoutez les fruits secs et remuez constamment jusqu'à obtention d'un caramel bien doré. Étalez la préparation sur un papier sulfurisé et laissez refroidir.
- Une fois la nougatine refroidie, cassez-la en morceaux et mixez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le chocolat en morceaux, le cacao et l'extrait de vanille à ce mélange, puis mixez de nouveau jusqu'à ce que tout soit bien homogène.
Votre pâte à tartiner est désormais prête à être dégustée ! Stockez-la dans un pot stérile à température ambiante pour en profiter longtemps.
