Appliquez les conseils pratiques de Cyril Lignac pour concocter une salade de fruits axée sur la fraîcheur, le goût et la saisonnalité.
L'été est sans doute le moment idéal pour savourer des fruits juteux et sucrés. C'est l'occasion rêvée de réaliser de somptueuses salades de fruits qui sauront ravir vos goûters ou vos desserts. Et pour une expérience encore plus désaltérante, privilégiez les fruits riches en eau. Lors d'une intervention sur RTL, Cyril Lignac a partagé ses conseils infaillibles pour optimiser vos salades de fruits. Prêts à découvrir ?
Astuces du chef pour rehausser votre salade de fruits
Dans ma salade de fruits, j’intègre toujours les fruits de saison, confie Cyril Lignac. Sa recette comprend des fraises, des cerises, des pêches, des abricots (début de leur saison), des herbes fraîches comme la verveine, la mélisse et la menthe, ainsi que des amandes fraîches. Le melon, qui est son fruit préféré, est également un excellent ajout. L'élément clé pour réussir cette salade est la préparation d’un bon jus. Le chef conseille de presser un petit pamplemousse corse, d'ajouter quelques feuilles de menthe écrasées dans un mortier et un fruit de la passion pour une touche acidulée. Mélangez le tout pour obtenir une petite "sauce" délicieuse qui viendra parfumé la salade. Pour couronner le tout, zestez un citron jaune et parsemez le mélange d'amandes fraîches.
La recette estivale de la salade de fruits de Cyril Lignac
Pour cette recette, n'hésitez pas à ajouter autant de fruits que souhaité, en choisissant ceux que vous adorez. En plus des fruits cités par le chef, c'est aussi le bon moment pour déguster des framboises, des pommes, des mûres, des myrtilles, de la pastèque ou encore des prunes. Les combinaisons sont infinies !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 barquette de fraises
- 1 barquette de cerises
- 1 pêche
- 1 abricot
- 1 petit pamplemousse corse
- 1 citron jaune
- 1 fruit de la passion
- 500 g d’amandes fraîches entières
- Quelques herbes fraîches (verveine, menthe, mélisse)
Étapes de la recette :
- Découpez tous les fruits en quartiers.
- Épluchez les amandes fraîches et retirez l’intérieur. Réservez.
- Pour le jus, pressez le pamplemousse corse, écrasez des feuilles de menthe dans un mortier, ajoutez le fruit de la passion pour son acidité et zestez le citron jaune. Mélangez bien le tout.
- Disposez les fruits découpés dans un plat de service.
- Assaisonnez-les avec votre jus préparé.
