Préparer le blanc de poulet en papillote est une technique de cuisson à la fois simple et élégante, parfaite pour ceux qui recherchent un plat savoureux sans passer des heures à cuisiner. Les papillotes préservent toutes les saveurs et l'humidité du poulet, tout en limitant la vaisselle à nettoyer. Vous obtiendrez une viande tendre et juteuse qui ravira petits et grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 feuilles de papier sulfurisé
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Plat allant au four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Disposez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé sur votre plan de travail.
Étape 3
Placez un blanc de poulet au centre de chaque feuille.
Étape 4
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque morceau de poulet avec de l'huile d'olive.
Étape 5
Saupoudrez les herbes de Provence, l'ail en poudre, le sel et le poivre sur chaque blanc de poulet.
Étape 6
Ajoutez un filet de jus de citron sur chaque morceau.
Étape 7
Refermez les papillotes en repliant soigneusement le papier et en veillant à bien sceller les bords.
Étape 8
Placez les papillotes sur une plaque allant au four et faites cuire pendant 30 minutes.
Étape 9
Ouvrez délicatement les papillotes à la sortie du four pour laisser s'échapper la vapeur (attention à ne pas vous brûler).
Astuces de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter des légumes secs comme des tomates séchées ou des olives noires avant de refermer vos papillotes.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, se mariera à merveille avec le goût léger des herbes et de l'acidité du citron.
Petite histoire
Le mode de cuisson en papillote est une spécialité de la gastronomie française, reconnu pour sa capacité à préserver tous les arômes des ingrédients.
