Rien de tel qu'un dessert au chocolat qui allie simplicité et rapidité. Le chef Christophe Michalak nous livre ici sa recette de fondant au chocolat, un véritable délice qui va ravir vos papilles.
Ce fondant transcende les saisons et est devenu un classique incontesté. Pour tous les amoureux des douceurs chocolatées, voici comment réaliser cette merveille. Après ses recettes variées comme le clafoutis aux framboises ou la tatin de courgettes, Michalak se concentre sur l'un des desserts favoris des Français : le fondant au chocolat. Son conseil pour une cuisson réussie est à ne pas manquer ! Saviez-vous qu'il est possible de cuire ce gâteau à la poêle ?
Recette gourmande du fondant chocolaté du chef
Ce dessert est tellement moelleux et chocolaté qu'il est difficile de lui résister. Voici la recette facile du chef Michalak :
Ingrédients pour un gâteau :
- 4 œufs
- 150 g de cassonade
- 200 g de beurre
- 200 g de chocolat noir (70 % cacao)
- 70 g de farine
- 1 pincée de cacao
- 1 pincée de fleur de sel
Étapes de la préparation :
- Dans un saladier, montez les œufs et la cassonade au fouet électrique pendant 5 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre et le chocolat avec une pincée de sel.
- Une fois le mélange homogène, incorporez la farine et mélangez soigneusement.
- Versez l'appareil dans un moule préalablement beurré, en silicone ou en métal.
L'astuce révolutionnaire pour une cuisson parfaite
Afin d’obtenir un gâteau parfaitement moelleux, suivez les recommandations du chef :
- Préchauffez votre four à 130°C (ventilé) et faites cuire le gâteau pendant environ 20 minutes.
- Afin de le raffermir, sortez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille pendant 30 minutes.
- Réfrigérez le gâteau pendant 3 heures, puis démoulez-le délicatement. Laissez-le revenir à température ambiante pendant 20 minutes, saupoudrez de cacao et dégustez.
Le fondant se savoure aussi tel quel, mais vous pouvez l'accompagner d'une crème montée bien froide pour un contraste de textures, ou d'une boule de crème glacée à la vanille avec un coulis de chocolat ou de caramel pour le sublimer.
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