Le jus de cornichons, ce liquide vinaigré souvent associé à des recettes traditionnelles, fait actuellement parler de lui. Aux États-Unis, il est loué pour ses prétendus bienfaits, allant de la réduction des crampes à une aide lors des brûlures d'estomac. Mais quels sont vraiment ses effets sur la santé ?
Les bénéfices nutritionnels réels
Le jus de cornichons se distingue par sa haute teneur en sel, ce qui peut aider à réduire le risque de déshydratation, un facteur déclencheur de crampes musculaires. La docteure Corinne Chicheportiche-Ayache souligne que sa consommation pourrait être bénéfique, mais sans remplacer une hydratation adéquate. Frédéric Maton, médecin du sport, reste sceptique quant à son efficacité comme solution de récupération post-exercice.
Les avis divergent : certaines études suggèrent que le vinaigre présent pourrait améliorer la sensibilité à l'insuline, donc contribuer à l'équilibre du taux de sucre sanguin. Cependant, d'autres remettent en question la solidité de ces recherches. En effet, le jus de cornichons serait à peine pourvu de vitamines, contrairement à ce que certaines sources affirment.
Potentiels dangers et précautions
Consommé en grande quantité, le jus de cornichons peut entraîner des effets indésirables comme une élévation de la pression artérielle ou des troubles digestifs. La recommandation des professionnels est claire : il vaut mieux l'utiliser comme condiment plutôt que comme une solution miracle. Par exemple, il peut ajouter de la saveur aux plats ou remplacer une vinaigrette traditionnelle.
Alternatives et conseils pratiques
- Privilégiez l'hydratation avec de l'eau durant et après l'effort physique.
- Consommez des fruits, tels que des bananes, pour éviter les crampes dues à une hypoglycémie.
