À l'approche des fêtes, quoi de plus agréable que de revivre des souvenirs d'enfance en partageant un dessert gourmand ? La bûche de Noël au moka, réalisée à l'Airfryer, s'impose comme un incontournable de vos tables de fête. Voici comment réussir cette recette traditionnelle tout en utilisant des méthodes modernes.
Durée de préparation
- Temps total : 60 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Budget : €€
Ingrédients principaux
- 100 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 4 tasses de café fort
- 6 œufs
- 100 g de farine
Ustensiles nécessaires
- Airfryer
- Moule à bûche en silicone
Étapes de préparation
1. Préchauffage et mélange des ingrédients
Commencez par préchauffer l’Airfryer à 180°C. Dans un grand bol, combinez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite le chocolat fondu et le café fort.
2. Incorporation des œufs et de la farine
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Ajoutez les jaunes un à un au mélange crémeux en remuant. Tamisez la farine et incorporez-la délicatement.
3. Préparation des blancs d'œufs
Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les avec soin à la préparation pour obtenir une pâte aérée. Versez le mélange dans le moule à bûche et enfournez dans l’Airfryer pendant 12 minutes. Laissez refroidir, démoulez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Astuce : Pour un effet festif, saupoudrez de sucre glace avant de servir afin de créer l'illusion d'une bûche enneigée !
Accords boissons
Cette bûche s'accompagne parfaitement d'un café noir ou d'un expresso. Pour une option plus douce, un vin de Sauternes ou un Porto blanc sera tout aussi délicieux.
Un dessert traditionnel revitalisé
Avec cette recette, vous réinventez la bûche de Noël, une spécialité prisée en France. Grâce à l'Airfryer, la cuisson devient simple et rapide, tout en conservant le goût d'une génoise moelleuse garnie d'une exquise crème au beurre au café.
